澳洲 M9 純種和牛肉眼

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澳洲純種和牛,帶有均勻的大理石花紋,使用澳洲優質飼料養殖,不含人工生長激素。
按照大理石紋分部的程度(Marbling)即雪花,來製訂等級,根據澳洲官方認定,為M1至M9。
越高級數的牛肉,油花也就越綿密,M9級別牛肉油花最豐富,而且分布最均勻,口感也最好。

每塊約240-300g (3/4吋厚)
每塊約160-200g (半吋厚)

處理方法: 煮食前十五分鐘把牛扒從雪櫃中取出,於室溫下解凍。

保存方法: 保持冷藏(0至4℃)

送貨安排:同一訂單,再玩一會商品買滿$500即免運費。


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煮法:

把平底鍋放至爐上,以中火至大火加熱。當平底鍋燒熱後感受到熱力即可。先用中至大火煎封牛扒的邊位以鎖住肉汁及定型。另外不需要放油,因為和牛的油花會受熱溶化。然後,當牛扒第二面煎好後再轉為慢火煎至所需的熟度。煎牛扒的時候,牛扒只能翻一次。最後,加上粗鹽或黑胡椒便可食用。煎好放碟後必須靜待3分鐘,好讓肉汁有時間分佈到牛扒的每個角落,並且會變得柔軟多汁。
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商品資料

產地
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